Специалисты из Индийского института химических технологий сообщают, что употребление желтого и красного болгарского перца способно сократить риск развития диабета и ожирения

Исследователи обнаружили, что болгарский перец замедляет переваривание углеводов и липидов, что предотвращает повышение уровня сахара в крови и появление избыточной массы тела.

В связи с наличием олигомеризованных антоцианов красный и желтый перцы наиболее эффективны по сравнению с зеленым перцем, отмечают ученые. Было также установлено, что красные и желтые перцы имеют большую антиоксидантную активность, чем зеленые

Специалисты рекомендуют употреблять болгарский перец в сыром виде, а также добавлять его в салаты, чтобы контролировать риск развития диабета и ожирения.