Есть салат и шпинат каждый день может быть даже более полезно, чем считалось ранее. Оказывается популяции клеток, поддерживающих здоровье кишечника, зависят от того, сколько зелени содержится в вашем рационе.

Вышеупомянутые иммунные клетки, принадлежащие к виду лимфоидных клеток, были найдены в слизистой оболочке пищеварительной системы – они защищают наш пищеварительный тракт от «плохих» бактерий, также живущих в кишечнике. Они также играют важную роль в развитии пищевой аллергии, воспалительных заболеваний и ожирения.

Они помогают поддерживать здоровье микрофлоры в кишечнике, способствуя росту «хороших» бактерий, заживлению небольших ран и ссадин в тканях кишечника.

Также эти клетки способны производить гормон под названием интерлейкин–22 (IL–22), который может защитить организм от вторжения бактерий. Некоторые ученые считают, что данные иммунные клетки даже способны предотвратить развитие рака кишечника.

Команда ученых из Института молекулярной иммунологии в США обнаружила, что количество важных иммунных клеток кишечника напрямую связано с пищей, которую мы едим. Наиболее важными в этом отношении оказались белки в зеленых листовых (крестоцветных) овощей. Они взаимодействовали со специфическими рецепторами на клеточной поверхности, и участвовали в производстве этих критически важных клеток иммунной системы.

Таким образом зеленые листовые необходимы для поддержания хрупкого равновесия между толерантностью, иммунным ответом и воспалением – заявили авторы работы.